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孕妇吃蔬菜水果的学问
2022-07-29

蔬菜水果是人们生活中必不可少的食物,在膳食中占有较大的比例,其蛋白质和脂类含量很低,含有一定量的碳水化合物,以及丰富的无机盐类(钙、钾、钠、镁等)和某些维生素(如维生素c和胡萝卜素等)。
蔬菜、水果具有良好的感官性状,可增进食欲,帮助消化,对维持肠道正常功能及丰富膳食的多样化等方面具有重要意义。尤其在孕期,某些孕妇由于妊娠反应剧烈,食欲不佳,容易便秘,吃些蔬菜和水果可以减轻妊娠反应。除此以外,孕期多吃蔬菜水果,是保证矿物质和维生素c供给的重要途径,有利于孕妇的健康及宝宝的成长。
蔬菜水果的选择还是有一定学问的。一般来说,颜色深的如青椒、胡萝卜、韭菜、绿菜花等蔬菜,富含叶绿素、叶酸、?—胡萝卜素以及维生素c等是孕妇所需的重要营养成分。
另外,地选择的时间上也有不同。一般来说,新鲜的水果和蔬菜比长期存放的要营养丰富,比如新鲜大白菜就经贮存了许久的大白菜口感好,而且营养丰富。
水果蔬菜在食用前要注意用专用清洗剂洗干净,以免残留农药对人对造成危害。蔬菜加工时要先洗后切,以免营养成分丢失。切过的菜不宜存放时间过长,以免产生有害物质——亚硝酸盐。不要用铜锅炒菜,炒菜时急火快炒,菜汤不要丢掉,以减少营养万分的丢失